Прежелатинизовани кукурузни скроб се може користити као везиво. Након прежелатинизације, структура и карактеристике упијања воде скроба се мењају, дајући му добра својства упијања воде, бубрења и{1}}развоја вискозитета. Под одговарајућим условима примене, ове карактеристике могу помоћи у побољшању кохезије између различитих састојака. Због тога се прежелатинизовани кукурузни скроб може користити у прехрамбеним, фармацеутским и одређеним индустријским формулацијама где су потребна својства везивања. Професионалне фармацеутске информације такође идентификују прежелатинизовани скроб као везиво и разблаживач за чврсте дозне формулације.
У примени у храни, прежелатинизовани кукурузни скроб може да користи своја својства упијања воде и згушњавања како би помогао састојцима да се повежу заједно. На пример, може се уградити у формулације хране које захтевају побољшана својства формирања, структурну стабилност или перформансе везивања. Пошто прежелатинизовани скроб може да апсорбује воду и развије вискозитет у условима хладне-воде, такође може да обезбеди погодност обраде у применама где екстензивно загревање није пожељно или практично.
У фармацеутским апликацијама, функција везивања прежелатинизованог кукурузног скроба је посебно добро утврђена. Може се користити у таблетама и другим чврстим облицима дозе и може да функционише као везиво или разблаживач у зависности од формулације. У директној компресији, одговарајући прежелатинизовани скроб може допринети формирању таблета са одговарајућом механичком чврстоћом. Током гранулације, такође може помоћи да се различите честице праха вежу заједно како би се формирале релативно стабилне грануле. Фармацеутски извори наводе прежелатинизовани скроб као везиво и разблаживач и описују његову употребу у директној компресији, као иу процесима мокре и суве гранулације.
Везивни ефекат прежелатинизованог кукурузног скроба је повезан са његовом способношћу да се брзо хидрира. Након упијања воде, скроб може набубрити и формирати вискозни систем. Када различите честице праха дођу у довољан контакт са овим вискозним материјалом, интеракција може побољшати кохезију између честица. Као резултат тога, прежелатинизовани скроб може бити користан у применама где је потребно побољшано сабијање праха, формирање или структурни интегритет.
Међутим, коришћење прежелатинизованог кукурузног скроба као везива не значи да ће виши ниво додавања увек дати боље резултате. Стварне перформансе зависе од фактора као што су формулација, својства прахова, услови влаге, метод мешања и услови обраде. Ако се користи премало скроба, можда се неће постићи жељени ефекат везивања. Ако се користи превише, вискозност система може постати превелика, што може утицати на мешање, дисперзију или текстуру готовог производа. Стога, одговарајућу количину треба одредити према специфичној примени.
Различите апликације такође имају различите захтеве за перформансе везивања. У формулацијама хране, већа пажња се може посветити текстури, структури, својствима формирања и стабилности. У фармацеутским чврстим облицима за дозирање, фактори као што су проток праха, понашање при компресији, формирање гранула и коначни учинак дозног облика могу бити важнији. Стога, иако исти састојак може да има обавезујућу функцију, његов начин употребе може да варира у зависности од примене.
Све у свему, прежелатинизовани кукурузни скроб има добар потенцијал као везиво, посебно у системима који захтевају апсорпцију воде, згушњавање и побољшану кохезију између састојака. У практичним применама, одговарајући метод употребе треба изабрати у складу са формулацијом, условима обраде и жељеним перформансама како би се ефективно искористила својства везивања.
